定窑始烧于唐代，窑址位于河北省曲阳县，由于曲阳当时隶属定州，因此称为定窑。定窑于唐代就开始烧造白瓷，并逐渐取代了盛名满天下的邢窑，到了宋代达到巅峰，不仅烧白瓷，还兼烧黑釉、绿釉、紫釉，尤以“紫定”最为名贵。定窑的白瓷胎体洁白细腻，薄而不变形，釉色白如牛乳，质感突出。装饰技法有刻花、划花、印花等，花纹清晰明快，题材广泛，对宋代南北瓷窑有较大的影响，在民窑中形成定窑系。 宋代五大名窑均以釉色取胜，其中，唯有定窑除釉色之外，还以刻花、划花、印花装饰为艺术表现形式，这也是其独到之处。